معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

الشيف فايز محمد جمعة موسى

المكونات للعجينة 

البيض  1حبة

حليب كوب ونصف

دقيق 3 أكواب ونصف


الزبدة 3 ملاعق كبيرة


خميرة  ملعقة كبيرة


ملح ملعقة صغيرة


سكر  ملعقة صغيرة

 

معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

للحشوة 


البيض : 2 حبة


البصل : نصف حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)


الثوم : 3 فصوص (مهروس)


جبن الشيدر : كوب(مبشور)


جبن موزاريلا :كوب ونصف (مبشور)


البطاطا : 6 حبات (مسلوقة)


كزبرة خضراء :ربع كوب(مفرومة ناعم)


ملح : نصف ملعقةصغيرة


فلفل أسود :نصف ملعقة صغيرة

 

طريقة التحضير

 

معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

لتحضير الحشوة

نضع كل مقادير الحشوة مع بعضها في وعاء ونخلطها جيداً

لتحضير العجينة

نضع الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، ونتركها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.نخفق الخميرة مع الزبدة المذابة والملح والبيض، ونضيف الطحين تدريجياً، حتى تتشكل عجينة ناعمة

 

نعجن العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم في وعاء نغطيها ونتركها لتختمر

وبعد التخمر

نعجن العجينة قليلاً، ثم نقطعها لحوالي 16 قطعة، ونلفها بشكل طولي ونضع فيها الحشوة، ونحكم إغلاق العجين على الحشوة.نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، ونتركها لتختمر

 

نخبز المعجنات حتى تتحمر من الأسفل ونحمرها من الأعلى، وتقدم دافئة

معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
معجنات البطاطا بالجبنة .. مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

وصحتين وهنا

عن mohamed elfaram

المستشار الاعلامي و مدير المكاتب الدولية لوكالة روتانا نيوز الاخبارية الدولية